牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが「最とび」です。岐阜の豊かな自然の中で丹誠込めて育てた生産者と、その愛情を受けて育った飛騨牛、そして当主の職人魂...すべてが一心同体となって生まれる、肉の芸術品。その脂と肉のバランスは、まさに「牛肉の黄金比」です。中には、十人前ほどしかない希少な部位も。酸いも甘いも噛み分けた、本物を知る大人のための秘蔵肉です。
各務原 馬喰一代
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